Chocolat

納豆と島とうがらし

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日本における発酵食品として、もっとも親しみのある素材“納豆”をショコラプラリネとして作り上げました。
納豆の持つ口の中で広がる独特の食感を、自家製プラリネノワゼットと、マダガスカルのカカオクリオロの持つ深く華やかな味わいと酸味をもったカカオ分５１％のショコラレを合わせ、 そこに沖縄産島とうがらしをアクセントに加えることで、作品の完成度をさらに高めることができました。
唯一無二のオリジナルショコラプラリネです。