若林 繁（わかばやし しげる）

Chef Chocolatier

1974年大阪生まれ。リーガロイヤルホテル（大阪）入社。フランス人シェフJ.C.コルディエ氏のもとで11年修行をする。コンクールにおいて数たる賞を受賞。ル　ショコラ　ドゥ　アッシュのオープン当初よりシェフ ショコラティエとして務め、現在新規事業にも取り組む。2007年フォルテシモアッシュ（名古屋）常務取締役兼任。

主たるコンクール受賞暦

カルフォルニアレーズンコンテスト　優勝

西日本洋菓子コンテスト　農林水産大臣賞（優勝）

ジャパンケーキショー　優勝

食の博覧会　厚生労働大臣賞

ルクサルド　グラン　プレミオ　優勝

レーズンワールドカルネリー（世界大会）　準優勝

2009年1月、クープ・ドュ・モンド出場　部門賞

大野　理砂子（おおの　りさこ）

Boutique Manager

1971年10月11日生まれ
米国ハワイ州立大学卒業
日本SGI株式会社等IT企業勤務を経て、ル・コルドン・ブルー菓子講座上級コースを終了し2007年ディプロム取得後同店へ入社、副店長を経て2009年4月より店長就任

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