ショコラトリー LE CHOCOLAT DE H (ル ショコラ ドゥ アッシュ)は、Only oneを目指すパティシエ・辻口博啓(つじぐち ひろのぶ)が創作するショコラの店
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Profile

若林 繁

若林 繁(わかばやし しげる)

Chef Chocolatier

1974年大阪生まれ。リーガロイヤルホテル(大阪)入社。フランス人シェフJ.C.コルディエ氏のもとで11年修行をする。コンクールにおいて数たる賞を受賞。ル ショコラ ドゥ アッシュのオープン当初よりシェフ ショコラティエとして務め、現在新規事業にも取り組む。2007年フォルテシモアッシュ(名古屋)常務取締役兼任。

主たるコンクール受賞暦
カルフォルニアレーズンコンテスト 優勝
西日本洋菓子コンテスト 農林水産大臣賞(優勝)
ジャパンケーキショー 優勝
食の博覧会 厚生労働大臣賞
ルクサルド グラン プレミオ 優勝
レーズンワールドカルネリー(世界大会) 準優勝
2009年1月、クープ・ドュ・モンド出場 部門賞

加藤 宏

大野 理砂子(おおの りさこ)

Boutique Manager

1971年10月11日生まれ
米国ハワイ州立大学卒業
日本SGI株式会社等IT企業勤務を経て、ル・コルドン・ブルー菓子講座上級コースを終了し2007年ディプロム取得後同店へ入社、副店長を経て2009年4月より店長就任

気持ち

アッシュでは

特別なメッセージをケーキにお付けしてp1030069

気持ちを皆さんに

届けます。

何か考えてる方

気軽にアッシュに立ち寄り相談ください

出来る限りのお手伝いをさせていただきます。

ちょっとしたプレゼントに・・・

どうです?スタイリッシュでしょ?
どうです?スタイリッシュでしょ?

こんにちは(^o^)/ 

越場です。

今回は新しい商品のご紹介です。

画像を見てお分かりのように、                          チョコレートのお箱に4個入りが加わりました。

今までは2個、8個、16個・・・でしたので、            2個と8個の間がありませんでした。

この度、皆様からのたくさんのご要望もあり           4個入りのお箱がついに登場しました!!

綺麗な白いお箱に、あなただけの素敵な組み合わせでプレゼントしてみてはいかがでしょうか?

きっと喜ばれること間違いなし!?

今後ともたくさんのご来店お待ちしております。

 

 

スイーツ番長来店!!!

スイーツ番長さん今日は、スイーツ番長さまがいらっしゃいました。

我らがシェフと男子パフェ談義に花を咲かせる為来店。

番長自ら選び抜いたトップ80のパフェを特集した本が今年9月出版されるそうです。勿論アッシュの『季節のパフェ』も掲載予定です。

パフェだけの雑誌なんて間違いなく世界初です。さすが日本の誇るスイーツ番長。 

大野

いつまでも二人仲良く

ドーン!!                          p1030012

最近アッシュではブライダルの注文も

頻繁に頂いています。

お二人の出発が素晴らしい思い出になるように

願いスタッフ皆で作り上げていきます。

ブライダル以外もケーキの特注などご相談

させて頂いてますのでお気軽にお尋ねくださいませ。

           アトリエ  川村

爽やかなグラスケーキが仲間入り!

こんにちは、アトリエの岩澤です!
今週末から天気も良くなり、なんと気温が34℃になるそうです。
これから本格的に真夏になっていきそうですね!

そんな夏にピッタリ、期間限定のグラスケーキをご紹介したします!どちらにしようかなぁー♪
左が、ヴェリーヌ ミルティーユ。
右が、ヴェリーヌ フォレノワールです。

ミルティーユは酸味の効いた滑らかなブルーベリームースの上に、
サッパリとしたヨーグルトクリームを絞っています。
グラスの底にはクランブルが入っていて、食感も楽しいケーキです!

フォレノワールはグリオットとピスタチオの王道コンビ。
ショコラムースの下にはとても不思議な空間が・・・!
コロッと一粒入ったグリオットがとても可愛いグラスケーキです☆

今の季節でしか味わえないこの2点のケーキ。
冷たいドリンクと一緒にサロンの方でお召し上がりください^^
ご来店お待ちしております☆

☆新登場です☆

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こんにちは、もうすぐ夏休みですね。
今回私が紹介するのは、お土産にぴったりな
バンブーロンです。

竹で出来た鞠の中に夏の新作で可愛らしいムラングと
ご好評頂いてるパイ2種と焼き菓子がはいってます。
見た目も可愛らしくつい水ヨーヨのように遊びたくなる一品です。

夏休みの期間、六本木ヒルズでは、色々なイベントが行われるので、
お土産探しにアッシュに立ち寄ってみてはいかがですか?
ぜひお越し下さい☆

                     長岡 愛美

練習!

お誕生日のケーキ等に欠かせないメッセージプレート。

「お誕生日おめでとう」「いつもありがとう」伝えたい気持ちはさまざま。

贈られる方の心を100パーセント伝えれるようにアトリエでは日夜練習に励んでいます。

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一枚一枚丁寧に書いていきますので、

お気軽にお申し付けください。

 

 

 

         アトリエ 田中

御中元

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皆さん、こんにちわ。
 
相変わらずムシムシと暑い日が続いていますね。

ところで、夏のご挨拶はおすみでしょうか??

御中元の時期真っ只中ですが、何を贈ろうかとお考え中の皆様、是非ル ショコラ ドゥ アッシュで、お選びになっては如何でしょうか??p10300241

当店では焼き菓子の詰め合わせから夏季限定のフルーツジュレなど様々なギフトを取り揃えております。

また、御中元の熨斗紙やご配送も承っておりますのでお気軽にお声がけ下さいませ。    
                              今藤 

そろそろお目見えです★

こんにちは。もう7月ですね。
まだ、じめじめとした梅雨は明けていませんがp1030008
夏はもうすぐ!っといったところでしょうか。

今回は新作の焼き菓子のご紹介です。
以前からご好評頂いています、クグロフショコラを
お休みさせていただき、「夏バージョン」として
クグロフ オランジュを販売します。

爽やかなオレンジの香りと、しっとりとした口当りが自慢の焼きケーキです!何度も何度も試作を重ねた第一弾!です。

ご贈答にぴったりの商品ですので、
これから夏休みなどで里帰りされる方、
もちろんご自宅用にも、おすすめの
焼き菓子となっています!

ぜひアッシュへお立ち寄りの際はお手にとってみて下さい。

                                         アトリエ 井出 静

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