ショコラトリー LE CHOCOLAT DE H (ル ショコラ ドゥ アッシュ)は、Only oneを目指すパティシエ・辻口博啓(つじぐち ひろのぶ)が創作するショコラの店
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Profile

若林 繁

若林 繁(わかばやし しげる)

Chef Chocolatier

1974年大阪生まれ。リーガロイヤルホテル(大阪)入社。フランス人シェフJ.C.コルディエ氏のもとで11年修行をする。コンクールにおいて数たる賞を受賞。ル ショコラ ドゥ アッシュのオープン当初よりシェフ ショコラティエとして務め、現在新規事業にも取り組む。2007年フォルテシモアッシュ(名古屋)常務取締役兼任。

主たるコンクール受賞暦
カルフォルニアレーズンコンテスト 優勝
西日本洋菓子コンテスト 農林水産大臣賞(優勝)
ジャパンケーキショー 優勝
食の博覧会 厚生労働大臣賞
ルクサルド グラン プレミオ 優勝
レーズンワールドカルネリー(世界大会) 準優勝
2009年1月、クープ・ドュ・モンド出場 部門賞

加藤 宏

大野 理砂子(おおの りさこ)

Boutique Manager

1971年10月11日生まれ
米国ハワイ州立大学卒業
日本SGI株式会社等IT企業勤務を経て、ル・コルドン・ブルー菓子講座上級コースを終了し2007年ディプロム取得後同店へ入社、副店長を経て2009年4月より店長就任

2009年→2010年

もう2009年も残りあと2時間となりました。pc312727

このブログを読んでくださっている皆様、

お店に足を運んでいただいている皆様、

オンラインをご利用いただいている皆様、

全てのお客様に感謝致します。

今年もル ショコラ ドゥ アッシュをご利用頂きまして本当にありがとうございました。

来年も今年以上に美味しいお菓子と最高のサーヴィスを御提供出来る様、

努力して参ります。

2010年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

また、弊店はお正月も通常通り営業致しております。

オリジナルの福袋もご用意しておりますので、

是非ご来店下さい*^^*pc312726

*数に限りがありますので御注意ください。

 

スタッフ一同お待ちしております。

では、皆様良いお年をお過ごし下さいませ・・・☆

*土屋理恵*

いよいよ

p1000948今年も後残りわずかになって、一段と寒くなってきましたね。

ヴァンクリフさんとコラボしたショコラ、フェアリーも残りわずかになりました。

味はナッツ、プレーン、赤ワインで見た目も可愛くとっても美味しいショコラです。

1月17日までの販売予定ですが、売り切れ次第終了になりますので

お早めのご来店をお待ちしております。

クリスマスケーキ

メリークリスマス

この時期はケーキの仕上げにおわれています。

アッシュではなかなか作らない白いイチゴのショートケーキが

並びます。 p1000911

クリスマス限定のショートケーキ(チョコクリームもあります)が

あり24㎝のケーキにチョコで出来た ツリー 靴が乗ってます。

こんな特別なケーキで最高のクリスマスを過ごすのもいかがですか

本日よりセット販売開始

e799bde38390e382b1e38384e8b5a4e38390e382b1e383841もうそこまでやってきました、クリスマス。皆様は、どうお過ごしになるかお決まりですか?

アッシュでは、焼き菓子のセット販売が本日より始まり、一足先にクリスマスケーキも販売開始です。我が家のクリスマスケーキはどれにしようか並べながら迷っています。そして、今年の人気を集めていますのは、雪の結晶赤白バケツです。焼き菓子数種にルージュやボンボンを詰めました。赤:2000円 白:1570円

e6a3aee382bfe383afe383bcいつ見ても、六本木ヒルズのけやき坂イルミネーションは素晴らしいです。パッと点灯する素敵な瞬間をどうしてもお客様にお知らせしたく、接客中なのに、ついた瞬間『ほらっつきました!!』とついつい自慢げに叫んでしまいます。。是非16時55分位から、スタンバイして、その瞬間をご覧になっていただきたいです!そして、十分楽しまれた後は、ホットチョコレートやワインを召し上がりに、アッシュへお立ち寄り下さいませ。    e7aa93         

 

私は、店長になってから初めてのクリスマスを迎えます。スタッフと一丸となりとにかく頑張る日々ですが、お客様一人一人の笑顔に出会えるかと思うと不思議と力がどんどん湧いてきます!

素敵なクリスマスを迎えられます様スタッフ一同心よりお祈りしております。

大野

☆クリスマス☆

皆様こんにちは。

以前のブログにも載せている通り、クリスマスの商品が続々販売開始しております。

*サンタさんとスノーマンがかわいいスプーンショコラ ¥550pc142660

片方だけでも可愛いですが、2つをセットにしてプレゼントにされてもとても喜ばれると思います!

*ペールノエル ¥3800

香ばしいナッツにショコラをコーティングした定番商品「アマンドキャラメリゼ」と

ショコラの4種類のお味が楽しめる「パレショコラ」のセットです。

木箱の包装も毎年人気です。

今年は窓のディスプレイもとても綺麗なので、イルミネーションと合わせてご覧いただければと思います。

クリスマスのケーキのご予約は12月18日までとなっております。

まだご予約されていない方はお早めにご予約下さい☆pc142657

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土屋理恵

続々登場!!クリスマス商品!!

またまた、クリスマス限定商品です。

毎年多くのリピーターのお客様が贈り物としてp1000898

お子様へのプレゼントとして選んでいかれる

『フォレ・ダンジュ(森の天使)』を撮影用に仕込みました。

ソフトな食感のクラッシックショコラにまろやかな甘みのスイートチョコレートチップをいれ、濃厚にカカオかおるチョコを上から

かけました。お子様にもとっても喜ばれると思います。23日 24日 25日などは売り切れ必至なので出来るだけ

ご予約いただいたほうが確実だと思います。

14日からの販売です!ヨロシクお願いします。

クリスマスプレゼント!

12月に入り、街角にはクリスマスツリー、家の玄関先にはリースが飾られていて、どこに行ってもクリスマス一色ですね。

それに伴いアッシュでも、次から次へとクリスマスの商品が登場しています。a1

チョコレートで作ったサボー(木靴)やブーツに、キャラメルやボンボンショコラなどが入っていて、プレゼントにはぴったりな物もあります。

貴方の大切な人への贈り物、アッシュで見つけてみて下さい。

ビッグサイズ!!

12月に入ってパーティーが多いようで、大きなサイズのケーキのご予約をたくさん頂いているのですが、今日は人気のプティガトー、ステファンのビッグサイズです!

                                                  a-005

いつも小さなサイズで見慣れているので、これだけ大きいと、かなりの迫力です!!

 飾るのもワクワクしてしまいます。

今日の飾り担当は、

オシャレな飾りをする前城さんです!!

 

ちょっと緊張しつつ・・・                               a-006

 

 

 

 

 無事完成です!!

 

 

4号(12cm)や5号(15cm)のものもご用意しておりますので、お誕生日やお祝いのケーキなどお気軽にご相談ください。

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