ショコラトリー LE CHOCOLAT DE H (ル ショコラ ドゥ アッシュ)は、Only oneを目指すパティシエ・辻口博啓(つじぐち ひろのぶ)が創作するショコラの店
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Profile

若林 繁

若林 繁(わかばやし しげる)

Chef Chocolatier

1974年大阪生まれ。リーガロイヤルホテル(大阪)入社。フランス人シェフJ.C.コルディエ氏のもとで11年修行をする。コンクールにおいて数たる賞を受賞。ル ショコラ ドゥ アッシュのオープン当初よりシェフ ショコラティエとして務め、現在新規事業にも取り組む。2007年フォルテシモアッシュ(名古屋)常務取締役兼任。

主たるコンクール受賞暦
カルフォルニアレーズンコンテスト 優勝
西日本洋菓子コンテスト 農林水産大臣賞(優勝)
ジャパンケーキショー 優勝
食の博覧会 厚生労働大臣賞
ルクサルド グラン プレミオ 優勝
レーズンワールドカルネリー(世界大会) 準優勝
2009年1月、クープ・ドュ・モンド出場 部門賞

加藤 宏

大野 理砂子(おおの りさこ)

Boutique Manager

1971年10月11日生まれ
米国ハワイ州立大学卒業
日本SGI株式会社等IT企業勤務を経て、ル・コルドン・ブルー菓子講座上級コースを終了し2007年ディプロム取得後同店へ入社、副店長を経て2009年4月より店長就任

8月最後!

みなさま、こんにちは。  8月も今日で最終日ですね。

関東では台風が上陸し、荒れた天気となりました。

雨や風に、もまれながらもご来店してくださるお客様も多く、

パートドフリュイ♪残り少なくなってきましたよ~お急ぎくださいませ!!

パートドフリュイ♪残り少なくなってきましたよ~お急ぎくださいませ!!

感謝の気持ちでいっぱいです。(>_<)

気温も急に低くなってきて体調管理が難しい今の季節ですが、

涼しくなってなってきたら・・・・

是非!弊店のチョコレートをお召し上がりいただきたいと思います!!

一粒270円で販売しておりますチョコレート、喫茶ではなんと!200円でお召し上がりいただけます。

温かいチョコレートドリンクもおすすめですよ!

お時間のある日は是非喫茶をご利用下さい!!

期間限定パウンド

p100035728月も終わりに近づき夏限定で販売してきた、パウンドマンゴー

とパウンドシトロンがとても好評だったのですが、あと少しで

秋味のパウンドケーキに変わることになりました。

まだ食べたことがないお客様は是非1度食べて見て下さい。

どちらも美味しく焼き上がっています。p1000421

見た目はよく似ていますが味も食感も違う

のでおすすめです。

上がシトロン

下がマンゴーです。

夏の思い出

夏と言ったら、アウトドアー・・・。そう、バーベキューですよね。今年も皆で行って来ました。

都心から少し離れた場所で、高い空と、広い海を見ながら皆でわいわいするのって、なかなかできない事なので、とっても気持ち良かったし、楽しく過ごせました。

心も身体もリフレッシュしたので、また美味しいお菓子をたくさん作って行きます。

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打ち水大作戦@六本木ヒルズ

皆様

急に涼しくなりましたね、季節の変わり目、体調崩されていませんか?

そして、食欲の秋がもうすぐそこまできています。が、その前に、、、

この前アッシュの目の前で打ち水大作戦打ち水作戦が決行されました。

世界中の人がいっぺんに打ち水をすると地球の温度が3度下がるそうです。

今回は、けやき坂は1度下がりました。 即効性抜群ですね。

アッシュ三人集

 

 

どなたでもその場で参加できますので、来年は是非アッシュに来店&打ち水体験に御参加ください。地球を守るため来年もアッシュは打ち水に参加します!      

                  大野

全4種類!

どれにしようか迷います・・・

どれにしようか迷います・・・

こんにちは!

無事麻布十番のお祭りも終わり、皆様のおかげでお店も喫茶を中心に 大盛況しました。

さて、今お店には4種類のパウンドケーキが並んでいます。          チョコレート、レモン、マンゴー、塩キャラメルの4種類です。

お店の窓側に写真のように並んでいますので、立ち寄った際はご覧ください。スタイリッシュな箱にてご用意しています。ちなみに、お店の外側からもご覧頂けるように配置をしてます。

しっとりとした生地は一度食べたら、やみつきになります。

 ぜひ、皆さんでケーキを思い思いの大きさに切り分けるという楽しみを・・・。

越場 清嵩

自宅で手軽に☆

残暑御見舞、申し上げます。

残暑御見舞、申し上げます。

こんにちは!
暑い日が続いていますが、皆様は夏バテなどしていませんか?
朝起きた時にどうも食欲がわかない・・・。
そんな時には、ヨーグルトなんていかがですか?!
サッパリと手軽に食べれるので、胃にも優しいです^^

 

そして、アッシュのコンフィチュールをかけて食べるのがおススメです!
店頭でご用意してるのはこの3つ。

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左から、
濃厚で香り豊かな“オレンジ”、
甘酸っぱくて女性に人気の“フランボワーズ”、
爽やかな酸味が夏にピッタリの“シトロン”です。

 

どれもヨーグルトとの相性は抜群!
パンに塗っても美味しく頂けます^^

そしてもう一つ・・・。
アッシュから皆様へ、ご自宅で出来る簡単スイーツの御紹介です☆
材料はこちら!
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先ほど紹介したフランボワーズのコンフィチュール、
カボスショコラ、ムラングバトン、ボワソンショコラです。
全部アッシュでお求めになれます!
後は、お好みのアイスをご用意下さい^^

 

作り方は凄く簡単!
くぼんだ口の大きいお皿に、コンフィチュールをスプーン一杯。
その上に冷やしたカボスショコラを一口サイズにカットしてのせます。
そしてお好みのアイスをぽこん☆(今回はバニラです)
さらにコンフィチュールをトロリとかけ、ボアソンをかけます。
仕上げにムラングバトンと、ミントを飾れば・・・!

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完成!
お手軽アッシュパフェです^^

 

可愛いくて手軽なので、
この夏休み、親子で一緒に作ってみてはいかがですか?^^

けやき坂で・・・!

昨日、お店の前の木からヒナ鳥が落ちてしまいました・・・;
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消防隊の方が出動です!

 

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                             こんなに小さなヒナ鳥です。
                          無事に巣に戻れますように・・・!

 

六本木ヒルズはビルが立ち並ぶ都会なイメージですが、
実はこんなに自然で溢れています☆
けやき坂は木陰が多いので、夏でも涼しく気持ちのいい風を感じられます。
晴れた日にお散歩がてらアッシュで一休み・・・なんて、いかがですか?

 

そして身内事ですが先日、スタッフの誕生日会がありました^^
8月生まれはこの2人!
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 フレッシュな新入社員、井出さんと
 アッシュ唯一の男性スタッフ、越場くんです☆
 ハッピーバースデー!!

 

スタッフ同士仲がいいので、誕生日はみんなでお祝いします☆
アッシュはこんな感じで毎日楽しくお仕事をしてます!

おいしい新作出来ました!!

期間限定のパウンド『シトロン』です。

p1000336食感はしっとりと柔らかくレモンピールが味、香り共にアクセントになってます。自家製p1000357のレモンジャムをたっぷり混ぜ込みレモンのサッパリした後味も楽しめます。

 

 

期間限定となっておりますのでぜひ!お試し下さいませ。

8月18日販売予定!!!

季節チョコ

今日から 新しい季節チョコが販売開始になりまパラディ ¥270した。

名前は「パラディ」

パッションのガナッシュにパインの隠し味がきいてて

パッション、マンゴーのパータドゥフリュイが底に敷いてある

二層になってるボンボンショコラです。

ジューシーさとフルーティーな香りが口いっぱいに広がる爽やかボンボンショコラ

夏らしさ満天の爽やかなショコラです。

今しか楽しめない 季節限定ショコラなので 

是非 Hに遊びに来てください。お待ちしてます。

お祭り期間限定商品!!!!

今月 21日 22日 23日 に麻布十番のお祭りがあります。

毎年すごく賑わい、私達のお店のあるけやき坂もお祭りを目指す人でいっぱいになります。

大変熱気があり楽しいお祭りですがさすがに暑すぎるかも?

という事でそんな暑さを吹き飛ばすドリンクを2種、御用意致しました^^!!

まず写真右・程よい酸味が爽やかなレモンのソルベにソーダを注いだ一品。

そして写真左・ショコラとコーヒーを使いキンキンに冷やした夏向けのドリンク。p1000327

沢山用意してお待ちしていますので是非お立ち寄り下さい!!!

お祭りへ行きがけ、帰りがけにぜひ心地よい『涼』をお楽しみ下さい。

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