ショコラトリー LE CHOCOLAT DE H (ル ショコラ ドゥ アッシュ)は、Only oneを目指すパティシエ・辻口博啓(つじぐち ひろのぶ)が創作するショコラの店
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Profile

若林 繁

若林 繁(わかばやし しげる)

Chef Chocolatier

1974年大阪生まれ。リーガロイヤルホテル(大阪)入社。フランス人シェフJ.C.コルディエ氏のもとで11年修行をする。コンクールにおいて数たる賞を受賞。ル ショコラ ドゥ アッシュのオープン当初よりシェフ ショコラティエとして務め、現在新規事業にも取り組む。2007年フォルテシモアッシュ(名古屋)常務取締役兼任。

主たるコンクール受賞暦
カルフォルニアレーズンコンテスト 優勝
西日本洋菓子コンテスト 農林水産大臣賞(優勝)
ジャパンケーキショー 優勝
食の博覧会 厚生労働大臣賞
ルクサルド グラン プレミオ 優勝
レーズンワールドカルネリー(世界大会) 準優勝
2009年1月、クープ・ドュ・モンド出場 部門賞

加藤 宏

大野 理砂子(おおの りさこ)

Boutique Manager

1971年10月11日生まれ
米国ハワイ州立大学卒業
日本SGI株式会社等IT企業勤務を経て、ル・コルドン・ブルー菓子講座上級コースを終了し2007年ディプロム取得後同店へ入社、副店長を経て2009年4月より店長就任

ゆーきやこんこ♪

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雪、見えますか??01152人気のルージュ詰め合わせ
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御進物にいかがですか?
こんにちは。
もう2月もあと2日、もう春も目の前だというのに雪が降って寒い日に逆戻りですね。
お店から見える景色はとても綺麗で、写真でお伝えできないのが残念です。

3月はひな祭りやホワイトデー、進学、就職など色々ありますね。

お祝い事にはやっぱり美味しいお菓子がつき物です!

嬉しい気持ちと供に、お菓子でお祝いしてはいかがでしょうか?

ケーキにはお祝いのメッセージを・・・

焼き菓子などのギフトには熨斗を・・・

様々な用途に合わせてご用意いたします。

みなさんの大切なお祝いに是非弊店のお菓子を☆
みなさんの嬉しそうな顔を見ると、私達スタッフも同じように嬉しいのです☆

もうすぐホワイトデーです!

2月ももうわずか・・・あっという間に3月、ホワイトデーの時期が

やって来ました。

アッシュでは、色んな焼き菓子を詰め合わせたギフトを

提供しようと思っています。

普段店頭に並んでいないパッケージのギフトも登場しますよ。

アッシュのギフトと共に、貴方の気持ち、返してみませんか?

1番人気のマカロンをぜひ!!


毎日一つ一つ心を込めて。

アッシュで1番忙しい、バレンタインも終わり今度は
ホワイトデーが近づいてきています。

そこでプレゼントを悩んでいる方には、
1番人気のマカロンが絶対オススメです。

生地には、高級食材の和三盆糖を混ぜ込み、
風味豊かで上品な味わいに仕上がっています。

外がパリッ、中はしっとりとした食感も絶妙で、
中のクリームはバニラ、ショコラ、フランボワーズ、
カフェ、キャラメル、紅茶の6種類から選べ
クリームもたっぷりサンドしたので、
それぞれの味をしっつかり味わえます。

ホワイトデーには、アッシュのおしゃれで
かわいいマカロンで決めて下さい!!!
毎日1つ1つのお菓子を大事に作っています。

ご来店お待ちしております。

バレンタインの後は・・・


ショーケースの上で目立ってます♪

バレンタインが終わり、少し落ちついた雰囲気が流れはじめた弊店ですが、
皆様はバレンタイン後をいかがお過ごしでしょうか。

弊店のチョコレートが少しでもお客さまの恋のお役に立てていたら幸いです(^ー^)

私達、販売スタッフはお店の商品を組み合わせた
さまざまなギフトを提案しますが、
今回はとってもかわいいギフトを御紹介したいと思います。

以前から大変人気のアマンドキャラメリゼが小さな瓶に入ったものと
オープン当初から根強い人気の黒トリュフをセットにしたプチギフトです。
オレンジのゴムメダルでより華やかなギフトになりました!

プレゼントに是非!!!
御利用くださいませ☆

そして、男性の皆様!
ホワイトデーの視察や御相談、お待ちしております!

お早うございます!!


ヤッパリお店の顔ですね。



久しぶりの平日、普段通りのアッシュに戻りました。

バレンタイン期間中はショコラを作るので精一杯で止まっていた商品も
多々ありましたが、ショーケースの上にはパン、中にはケーキ、棚には焼き菓子。

バレンタインの余波が若干残ってはいるものの、通常の品物も続々復活しています。

今朝は久しぶりの(2月始めからとまっていた)クロワッサンショコラを焼きました。

ヤッパリ朝に焼けるパンの独特の香りってとってもいいんですよね。
何だか一日の始まりって感じです。
待っていただいていたお客様も、まだ食べていないお客様も是非是非
ご来店くださいませ。

そしてヤッパリ商品の花形はケーキ!ですね。
だいたい3時くらいからケーキ目当てでサロンで召し上がるお客様も多く
追加だしの準備も万端に整えお待ちしております。

            アトリエ 川村

ありがとうございました!!


ずらっと!!



バレンタイン終了致しました!!

今年も沢山のお客様に御来店いただき、
スタッフ一同心より感謝申し上げます。

毎年の事ながら
多くのお客様の、特別な思いで贈り物を選ばれている時の表情を見ると
私自身、凄く嬉しい気持ちになります^^

さらに今年は「逆チョコ」ブームもあってか、
例年にも増して男性のお客様も多くお越しくださいました。

さて、弊店ではバレンタイン期間にお休みしておりました
焼菓子とショコラのチョイス販売を再開いたしました。
多種多彩にご用意してますので、「お気に入りの1品」を見つけてみてください☆゛

また、お客様自身がお選びになったもので
ギフトをお作りすることも出来ますので、是非ご相談ください^^

さぁ、次はホワイトデー☆+゜
お客様のご期待に添えるよう、スタッフ一丸となって頑張ります!!!

     by.kawasaki

ヴァレンタイン


これで数万円!



2月14日 アッシュで一番忙しい時期です。

皆さんが、チョコを通して届ける思いに
すばらしいチョコで、何かお手伝いをしたいと思い

アッシュ一丸となり、最高の商品を準備してきました。

本命 義理チョコ 逆チョコ Myチョコに 
全てで満足頂けるチョコがあります

もちろんチョコだけではないです 
ケーキや焼き菓子ギフトも用意しています。

でも、ヴァレンタインは終わっちゃいました。

次はホワイトデーです
ホワイトデーでもアッシュを利用してくださる
男性客がとても多く
チョコ以外でも焼き菓子の種類が豊富なので
喜んで頂いてます。

ホワイトデーも最高の商品を御用意して
待っています。 

君に伝えたい


予約がずらーっと!





こんにちは、土屋です。
前回のブログでは私の初々しい?コックさん姿が披露されてしまいなんとも恥ずかしい気持ちです。不慣れな手つきでしたが製造の楽しさなどが勉強でき、新たな気持ちで販売に立つ事が出来ました*^^*

いよいよバレンタインまであと2日となりました!
予約や発送の注文も日に日に増え、嬉しい悲鳴となっております。
ドキドキわくわくの2日間ですね^^

みなさんはどんなバレンタインを過ごす予定ですか??
弊店では沢山のギフトを取り揃えておりますが、
バレンタイン限定ケーキの「クール」もおすすめです。
かわいいハートの形ですが、ショコラの色でシックに大人っぽく仕上げています。
ショコラのムースの中はキャラメルのムースとヘーゼルナッツ、
食感も楽しんでいただけるケーキとなっています。
シャンパンやワインに合わせて、甘いひとときを過ごしてみてはいかがですか?
※数に限りがありますのでお気をつけください※

そして私達スタッフもラストスパート!!
みなさんに美味しいお菓子と幸せをお届けできるよう、
笑顔で頑張ります!!!

決戦間近!<(!о!)/


可愛いコックさん?土屋です。





ここからが本番です。
これからアッシュのスタッフは一年で一番忙しく
激しく、厳しく、眠く(^O^)という、壮絶な日々に突入します。

なんと言ってもアッシュはチョコ屋さんですから。
 
アッシュで買おうと折角足を運んでいただいて
「欲しかった物が無い!!」なんてショックですよね?

できるだけ皆様にそんな思いをさせないように販売スタッフも
製造スタッフもパートさんも一緒になって一生懸命品物を揃えています。
 
今は「販売だから販売だけ」とか「製造だから製造だけ」とかは 
言っていられません。

普段お店で販売を切り盛りしてくれている土屋さんも
なれない手つきでオーブンのお手伝い。

包装が苦手な僕もパートさんに教えて頂きながら
なんとか綺麗にできました。

普段は作ってばかりのスタッフもパートさんと並んで
箱詰め、箱詰め♪ 皆テンション上がり楽しくスパート!!!
それでも間に合わないときは申し訳ありませんご容赦ください。
アッシュ一丸となって皆様のバレンタイン盛り上げて行きます!!

         アトリエ 川村

義理チョコトップ3


プレジールドゥショコラ1,500







とうとうヴァレンタインデー迄あとたった1週間です!
色々なショコラトリーで品定めしている真っ最中ではありませんか?
大本命のベストなショコラを選ばなくちゃいけないのに、、、何でもいいから義理チョコもまとめ買いしなくてはいけない女性のサガ。少し面倒だけど、楽しい仕事の一つですよね。
そこで、そんな皆様へ『期間限定!義理チョコベスト3』の御紹介です。

No.1プレジール ドゥ ショコラ 1,500
この時期だけの限定4種のショコラが詰まったお得で手頃な一箱です。さり気無くスタイリッシュなメダル付きの箱も申し分なし!
No.2ピース 1,050
お子様から甘党の男性迄いける4種の一粒ショコラの中で一番フレンドリーなキャラメルナッツ味。今の大変厳しい時代に皆に『平和』を!!上にのったなんとも愛らしいよつばのクローバーは要チェック!
No.3アマンドキャラメリゼ 900
小さいながらもプチゴージャス。デスクの上にポンッと置いてさり気無く、ゴールドの蓋と赤いゴムで目を引きます。勿論中身は当店大人気のアマンドキャラメリゼ。

今年はショコラドゥアッシュで大人買!

大野

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