アッシュでも、そんな秋を感じさせる新しいケーキが登場しました。

栗がいーっぱい入った「シャテーニュ」、素材の味を生かそうと、

たっぷりかぼちゃを使った「ポティロン」、キャラメルとナッツが

香ばしい「シーブル」など、何だか一口食べたらホッと落ち着く、

そんな新作揃いです！

あなたもアッシュで秋の味覚、楽しんでみてくださいね。

私が頂いたキャンドルは天然の花と植物で作られた
爽やかな香りのもので、一日の疲れを癒してくれる香りです。

弊店でも、お客様から「チョコレートのいい香り」というお言葉を
度々頂きます。

見た目や味と同様に香りも五感の一つです。

秋の人気商品である、五郎島タルト（さつまいも）、かぼちゃパイ、ミルフィーユなどは、特に香りが楽しめるものに仕上がっています。

さつまいもの甘い香り、バターや生地の香ばしさなど、
五感で秋をお楽しみください。

これからの時季は、甘いものが恋しくなります。

食べるのはもちろんですが、仕事にしてみては？

スタイリッシュなショコラトリーで一緒に働きましょう。
　　より一層ショコラの奥深さのとりこになります！

　　詳しい事はお店にお問合せください。

ショコラの香に包まれて楽しんで仕事をしましょう。

お問合せ先：03-5772-0075

ボンボンショコラに続くアッシュの人気商品です。

ヴァニラシロップにつけたスペイン産の栗を使用していますので

食べた時にまろやかに香ります。

つづいてフォンダンショコラ！

少し温めてからフォークを入れると絵に描いたように

「トロッ」と中からガナッシュが。

秋のティータイムをリッチにグレードアップ！

ちょっと贅沢な「大人のスイーツ」です。

「パンプキンパイ」ヤッパリ秋といえばカボチャですよね。

カボチャを丁寧に時間を掛けて炊き上げ、サックサックの

パイと合わせました。

そして今秋の目玉商品！！！！『GoRoJiMa』

辻口シェフの故郷「能登」の五郎島金時(イモ)と能登半島の

珠洲岬で作られた天然塩を使って開発しました。

ダマンドのタルトにイモのクリームを乗せ糖衣がけした

イモでびっしりと覆いました。仕上げに珠洲の塩をまぶして　　

イモの自然な甘みを引き立てました。

もうお店で販売していますのでまだチェックされていない方は

ぜひお立ち寄りください。

　　　　　　　　　　　　　　　アトリエ　　川村

これに先駆けて、本日よりハロウィン限定の焼き菓子セットの販売を
開始しました！
可愛いカボチャの袋に入った、この時期にしか並ばない商品ですので、
ぜひちょっとしたプレゼントなどにご利用頂ければと思います。
７５０円のものと、１２５０円のものと２種類ご用意してます。

秋の新作が続々と並んできていますので、この機会に当店をご覧下さい！
たくさんのご来店お待ちしてます！！

がオープンしました。正面玄関からまっすぐ進むとそこには

全面ガラス張りの開放感溢れる入り口。

入り口から店内奥の茶室へと続く道は鳥居を
　
イメージした柱に囲まれ神聖な場所を連想させます。

左手を見ると活気溢れる工場が。

オープンを向かえた忙しさはまるで戦場です。

写真は急遽助っ人に来たフォルテシモアッシュのスタッフです。

働いている場所は違いますが、みんな辻口シェフを通じて気持は

一つ！！金沢を皆で盛り上げるぞ！！

　
写真の彼女は小野さんと言います。昔アッシュで研修していたことが

あります。その頃は初心者で情熱はすごいけど空回り。

今ではいなくてはならない存在に成長してアッシュの皆も大喜びです。

そして、何といっても今回のコンセプト「Ｇ」凄いです。

茶室は５席ですが、お茶のスペシャリストがコースで玉露を

堪能させてくれます。濃厚な玉露の「うまみ」が飲んだ瞬間

に染み込み、喉元でまた甘みを感じさせてくれました。

お茶に「甘み」を感じたことなどないのですが、

「出汁」にもにた「うまみ」「あまみ」を感じることが

できました。

ロートンヌの神田さん(写真右)も駆けつけてくれました。

アッシュの若林(写真左）と一緒に一杯？

こんなに凄い玉露が飲めるならそれだけでも行く価値有りです！

さすが小京都「金沢」。少し歩けばこんなキレイな日本の風景(石川門)が

あらわれました。最も斬新なスイーツの召し上がり方を

古き良き日本が色濃く残る土地で展開していました。

台風が過ぎると気温も下がり始めるということで、
チョコレートの恋しい季節になり始めますね。

弊店でも夏のケーキから、モンブランやカボチャを使った秋のケーキへと
衣替えをし、ショーケースの中が秋色へと変わり始めました。

今後も少しずつ新しいケーキが出る予定で、
私達スタッフも”早くお客様にお見せしたい!”と楽しみにしています。

今のこの時期にしか味わえないケーキを
お楽しみください。

特に食べ物をつくる上で必要不可欠なのが清潔な
場所です。

当たり前のことですが厨房ではこと細かくすみずみま
で掃除をします。

実を言いますと掃除ができなければおいしいお菓子を
作ることもできない…。お客様のもとへ良い物を提供
するためにも掃除を日々怠りません！

久々のボーリングで皆ハイテンション
日々の忙しさを吹き飛ばすかのように投げに投げた。

１ゲームは絶好調！テンション最高潮!!

しかし　２ゲームも半ばになると
Gや/のマークが目立ち始めテンション下降気味・・・。

たった２ゲームで皆の腕が限界に・・・！

翌日も仕事が有り。「体あっての仕事」と言うことで
場所を変え・・・

「カンパーイ！」

動いた後の最初の一口が最高！

そこで改めて「頑張って」「体に気をつけて」と言葉を送りつつ
アッシュの皆も良い刺激をうけました。

この絆がアッシュの素晴らしい所だと思います。

私の家では、祖父母が元気だった頃は、やはり甘いケーキを買って届けていました。
祖父はショートケーキが大好きで祖母はプリンやモンブランに目がありませんでした。
今となっては、懐かしい思い出です。

今年は、こんなプレートを用意いたしました。
可愛らしい小さなプレートですので、プチガトーに最適です。
お祖母ちゃんやお爺ちゃんに限らず自分の近くの人に感謝を込めて小さなケーキにつけていかがでしょうか？毎日、まわりの人皆に感謝して生きていけたら幸せですね！

大野