ル　ショコラ　ドゥ　アッシュ：　Manager's Voice

2007.7.29

マカロンのピーチ登場

盛りだくさん

むずかしい！

キュートな色で

新たな味のマカロン登場!!
みずみずしい桃をつかったマカロンです。
今回は桃の食感も楽しめる用にドライの桃もいれてみました。
みずみずしさを出す為に桃のジャムを炊いて、自然な香りを出す為に濃縮果汁をいれました。

ジャムが多いとくどくなるし、クリームが多いとはみ出るのでなかなか手強いのです。
一個一個サンドするので大変気を遣います。

華やかで可愛いマカロンですが、見えない苦労も美味しい分だけあるものです。
自信をもっておすすめします。是非食べにいらして下さい。

マカロン部　部長　川村

マカロン・ぺーシュ　　￥189

2007.7.28

好評です！！

ボルベール

けやき坂のひまわり

以前も紹介させて頂いた「ボルベール」。
映画も好評でヒルズでも「満席で見れませんでした・・・」と
残念そうにしているお客様もいらっしゃいました。

ボルベールタイアップ商品のショコラは
当店のショコラティエが映画からのイメージを
ふくらませて作りました。
ホワイトチョコレートの白にフルーツの黄色やペッパーの赤が
色鮮やかでプレゼントにもぴったりです。

ボルベール　　　￥６５０

それから、けやき坂にもひまわりが咲き
夏本番ですね。

2007.7.25

Rouge?７が新しくなりました。

フィグがいっぱい

Rouge?７へーゼルナッツが、新しい味フィグ（いちじく）に変わりました。

フランス産のセミドライフィグを、生クリームと砂糖に漬け込み、くるみと共に生地に混ぜ込みました。

しっとりと焼き上げたいちじくのパウンドを、ミルクチョコレートでコーティングしたら、Rouge?７フィグ（いちじく）の出来上がり。

是非一度、お試し下さい。

Rouge?７　￥３６７

2007.7.24

夏といえば・・・

濃厚〜ｖｖ

毎日暑い日が続いて、もうすっかり「夏っ!!」って感じですね＾＾
田舎育ちの私にとって、東京のこのじめっとして、まとわりつくような暑さは正直苦手です・・・

そんな日には
アイスクリームを食べたくなりませんか？

もちろん、当店でもアイスクリームをご用意しております!!

毎年、御好評頂いています「グラス・オ・ショコラ」
今年も販売しております。

甘さ控えめなチョコレートのアイスクリームに、ビターで濃厚なショコラのムースをかけ、サクサクっとしたチュイールを添えました。

サロンのメニューではございますが、“食べ歩き”という形でTake outも承っております。

これからの夏休みシーズン。
グラス・オ・ショコラ片手に六本木ヒルズでお買い物するのもいかがでしょうか？

今しか味わえない夏の味。
是非一度ご賞味ください。

　　　　Glace au chocolat　　（グラス・オ・ショコラ）　　　　　￥５８０

2007.7.22

夏の新作ケーキたちご紹介！！

グラス３兄弟！

　お待たせいたしました！？
　あっつ〜い夏にピッタリの見た目にも爽やかなグラスに入ったケーキが登場しました！
　
　爽やかなマンゴープリンとアーモンド風味のブランマンジェの口溶けのよい組み合わせ。　　　　　　　　　　　　　　（左）

　ふんわりとした桃とシャンパンのムース［グリオットとシャンパンのジュレがアクセント］　　　　　　　　　　　　　　（中央）

　ホワイトチョコレートのムースにキルシュ漬けのチェリーを忍ばせたさっぱりとしたケーキ　　　　　　　　　　　　　　（右）

　どのケーキもスルリとした口当たりに仕上げました。ケーキを食べて夏を感じてみてください！！　
　
　　　
　　　　ｊｏｕ　ｊｏｕ（ジュジュ）
　　　　ｍｉｇｎｏｎ（ミニョン）
　　　　ｓｏｕｃｈｅ（スーシュ）　　　　　　各￥４２０

2007.7.20

台風が過ぎてから、少し寒い日が続いておりますが、
皆さん体調を崩したりしていませんか？
今日はブライダルやパーティーなどで好評いただいている商品の紹介です。
ハート型のプチケーキや口紅のようなパッケージのお菓子など
見た目にも可愛いギフトがたくさんあります。
店頭でもディスプレイしておりますので、
ぜひご覧下さい。
お客様の大切な日ですので、ご希望などあればスタッフにご相談下さい。
当店のお菓子で少しでも幸せが増えたらうれしいです。

2007.7.16

ドキドキ！中学生がやって来る。

先月18日修学旅行の中学生の女の子二人が、社会見学の為アッシュのお店にやってきました。聞けば「チョコレートが大好きで東京に来た時は是非ショコラトリーに来てみたいと思っていた。」とのこと。何故うちのお店に来てくれたの？「ブログを見て一番話しやすそうに思えた。」うれしいですねー。
最初は緊張してガチガチの質疑応答でした。それでも一所懸命、「ショコラティエになるためにはどうすればいいですか？」、「何がむずかしいですか？」、「どんな学校に行けばいいですか？」等将来を見据えての真剣な質問をしてくれて僕の方がびっくりさせられました。

その後お店の中を案内しました。商品一つ一つに興味を持ってくれて、説明にも熱心に耳をかたむけてくれました。そんな様子が嬉しくてきちんと了解を得てブログ用に写真を撮らせて頂きました。

せっかく来てもらったので、アッシュ自慢の品々を食べてもらいました。「マカロンすごく美味しい！！」など反応も初々しく、そして自分たちの商品にまた自信がつきました。

最後に彼女たちの学級新聞&僕たちのブログ用に様になる写真をと思いお店の前で「はい、チーズ！」また来てね。

2007.7.15

私のおすすめ！その２

新作です！

皆さんこんにちは。
今関東にも台風が接近していて六本木ヒルズも雨風が強くなっています。
この雨の中いらっしゃって下さる皆様には本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

さて、第１回から間が空いてしまいましたが・・・
今回は新人・川口のおすすめです＾＾
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こんにちは、川口です。
今回僕のおすすめする商品は今月１４日に販売が開始したばかりの「バトン　アマンド」です！
シンプルなミルクチョコレートのバーにライスパフと薄焼きクレープを入れサクサクとした食感を出し、上にもナッツを乗せてさらに香ばしく仕上がっております。
サクサクの食感は何本食べても飽きません！！
見た目にも可愛いのでプレゼントにも最適です☆

バトン　アマンド・・・￥６５０

2007.7.11