そのまま食べても今の時期のリンゴは美味しいのですが、ショコラには・・・？そこでタルトタタンというお菓子のように・・・！
リンゴを煮詰めて、キャラメルのショコラと組み合わせ、クッキー生地をのせた！タルトタタンを思わせるショコラです。

Tarte tatin(タルト　タタン）　￥262

こちらの商品は、オレンジ・パイン（２ｇ×５枚）の香り
豊かな紅茶です。
　又、クリスマスをイメージした3種類のデザインも魅力の一つです☆
そして、今なら焼き菓子・コンフィチュール・紅茶・Rougeがセットのギフト
が特にお勧めです☆
このセット一つでゆっくりとした時間の中、どこでもその場でLE CHCOLAT DE H
を楽しめる商品です。
　紅茶と一緒に当店の雰囲気もお楽しみ頂けたら幸いです。

　　　　　　クリスマスティー・・・￥５２５

　　　　　　ギフト・・・￥３１５０

　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ＫＡＭＡＴＡ

収穫の秋というだけあって、果物が美味しい季節ですね。今試作しているのが紅玉リンゴを使ったタルトです。
完成まじか！おたのしみに！！！

　こんな寒い時期には、温かい紅茶と美味しいショコラを食べながらの読書に限ります!!そして皆さんにご紹介したい本は、

　『スーパーパティシエ物語　ケーキ職人　辻口博啓の生き方』

　辻口博啓シェフの生い立ちから、パティシエになることを夢見た修行時代のこと、パティシエとして自由が丘に「モンサンクレール」ＯＰＥＮしたときのこと、そしてシェフ自身のこれからのこと・・・

　この一冊に、辻口シェフの全てがつまっています!!

　将来、パティシエになりたい!!と思っている方はもちろん、読書が好きな方、お菓子が好きな方・・・
　沢山の人に、是非読んで頂きたい一冊です☆

　『スーパーパティシエ物語』　￥1260

　by.kawasaki

早いもので１０月もあとわずか・・・。
あと２ヶ月で‘クリスマス’です☆☆

ところで、皆さん知っていましたか？？

アッシュにもボールやフエ（泡立て器）などの器具が置いてあることを・・・！！

その名も辻口博啓プロデュース「ラ・モード・アッシュ」です！

機能性や使いやすさはもちろんの事、私はまず見た目に惹かれました。

ボールの曲線がすごく綺麗で、使わずにお花を飾りたくなります（笑

大好きなお菓子作りもシェフの器具だとより一層美味しく、そして楽しく出来ちゃいます＾＾

これからやって来るイベントもあなたの手作りケーキで二倍も三倍もみんなの心がＨＡＰＰＹになりますよ！
（私も今年は手作りに挑戦します！！）

皆さんも手に取ってその美しさと使いやすさを実感してみて下さい★

by.tsuchiya★

クッキー生地の中にイタリア産のチェリーが入って、プディングのような食感のクリームを焼き上げ、洋酒が少し入っているので後味もさっぱりとした食べやすい期間限定商品です。この期間食べてみてはいかがでしょうか。

Clafoutis cerises(クラフティースリーズ）　￥400

パイ生地は、温度に敏感なので、寒さと戦いつつ、喜んでいただける顔を想像しながら、せっせ、せっせ、と包んでいます。
　
職人の心のこもった逸品を是非味わってください。

　ケーキの後ろにいるのはハロウィンにちなんで夕方から
いつもサロンに置いてあるランプです。いろんな顔のランプがあるので
来店されたときはチェックしてみてください。

by Okada

１つ目は、『パンプキンパイ』
サクサクに焼き上げたパイの中に、口溶けのよいカボチャのクリームをたっぷりとしぼり、もう一度オーブンヘ！きれいな焼き色がついたらできあがりです。

２つ目は、『パンプキンプディング』
カボチャの風味を最大限に活かし、じっくり、しっとり、なめらかに焼き上げました。
ラム酒を入れてちょっと大人な味わいに仕上げています。

２つとも１０月末までの販売です。是非お見逃しなく！！

pumpkin pie　　　
(パンプキンパイ）　　￥367
pumpkin pudding
（パンプキン　プディング）　￥525