ル　ショコラ　ドゥ　アッシュ：　Manager's Voice

2006.9.29

今月のショコラは・・・。

出来立て！！

『月替わりのショコラ』を紹介します。

１０月のショコラは熊本産の栗を使ったショコラです。
日本の栗ならではのホクホク感を詰め込んだ個性のある仕上がりです。

見た目も「栗」を想像させる、限定ならではの遊び心いっぱいのショコラです。是非秋の味覚を堪能してください。

Ｍａｒｒｏｎ（マロン）　￥262

2006.9.28

秋の夜長に・・・。

　　　〜皆さんはどんな時にチョコレートを食べたくなりますか？〜

嬉しい時？悲しい時？人恋しい時・・・？

色々あると思いますが、私は‘ちょっぴり贅沢したい時’にチョコレートを食べたくなります。

きっと私と同じ方も多いのではないでしょうか？

チョコレートショップに行くと、まず目に付くのがまるで宝石のように並ぶチョコレート。

ルビーやダイヤを選んでいるかのような錯覚に陥ってしまうほど高級感漂う店内。

全身を包むチョコレートの香りに酔いしれて、まるで魔法にかかったみたいにリッチな気分になり、ずっとここに居たい！！そう思うこともしばしば・・・。

折角のチョコレート、できる事ならテレビや雑誌を読みながら・・・ではなく、
とっておきの紅茶を用意して、少しでも贅沢に食べたいものです。

そこで、当店では店内で流れているジャズの中から選りすぐりの曲を１枚のＣＤに致しました♪♪

‘ムーンリヴァー’や、ディズニーの‘いつか王子さまが’など皆さんに馴染みの深い曲も入っているので、きっと聴きやすいのではないでしょうか？

ジャズミュージックを聴きながら、チョコレートを一口食べて目を閉じる・・・。

すると、今にもショコラショーを作る音が聞こえてきて、まるで店内でお茶をしている・・・そんな気分になります。

お気に入りの一粒と紅茶、そしてジャズの音色に耳を傾けながら、
皆さんもお部屋でル・ショコラ・ドゥ・アッシュの空間に浸ってみてはいかがでしょうか？

ｂｙ，Ｔｓｕｃｈｉｙａ

ル・ショコラ・ドゥ・アッシュＣＤ　　￥２，３００

2006.9.25

トロ〜っとチョコレートが・・・

切る前はこんな感じ・・・

トロ〜っと！！

最近ずいぶんと涼しくなってきましたね。
　今日からスタートの新作を紹介します、

Ｆｏｎｄａｎｔ　ｃｈｏｃｏｌａｔ￥４２０

　温めると中からトロ〜っとチョコレートが
　出てきます。
　
サロンでは温めてお出ししています。
　店内の席でもいいのですが
　テラスのソファーで、うつりゆく季節の空気を感じながらくつろぐのも
　今だけの楽しみですよね。
　秋になってくると、甘いものが美味しく感じるので
　ついつい食べ過ぎてしまうんですよねぇ・・・。

2006.9.19

昨日に引き続き紹介します。

ショコラのカマキリー！

昨日紹介したジャパンケーキショウ2005についてもう少し紹介します。チョコレート工芸菓子部門ではアッシュの正和さんが”準優勝”という結果を出しました！！！（この部門で女性での最高記録です。）
本当に女性が作ったの？というぐらい、正和さんの手先の器用さがでたリアルで、インパクトがある作品でした。

最近、男性と同じ？いやそれ以上のしっかりとした目標をもった女性のパティシエールが多いなと感じます。この2人以外にもアッシュにもすばらしいパティシエ・パティシエールたちがいます、何かの機会に紹介していきますね。

（チョコレート工芸菓子部門＝ケーキの味と、チョコレートのみを使用した飾り細工）

2006.9.18

アレとは・・・！！！

優しい色使いとフォルム！

先日新作ケーキの紹介で『アレ、横田の！』と言っていたことについて紹介します。

昨年ジャパンケーキショウが東京であったのですが、味と技のピエスモンテという部門でアッシュの横田さんが”優勝”総合で”準グランプリ”というすばらしい結果出したのです！！！（この大会で女性での最高記録です！！！）
シェフも印象に強く残っていたようで是非商品化したいと思っていたようで、やっと皆様に紹介できる時期になりました！
飴細工のアジサイとカタツムリは見ていただけないのですが、日本一のケーキ（グロワール￥525）を一度食べてみてください。

（ジャパンケーキショウ＝作品出展数2200点を超える洋菓子の全国大会）
（味と技のピエスモンテ＝ケーキの味と、砂糖や飴などを使って作る飾り細工）

2006.9.17

秋のけやき坂をショコラ片手に・・・

板チョコ

当店ではボンボンショコラはもちろん、板チョコもご用意しております。
全部で15種類あり、それぞれカカオの産地や含有量が異なります。
ビターなものからフルーティな味わいのもの、
コーヒーやバニラの香りがするものもあります。

一枚一枚が個性的なアッシュの板チョコを
その日の気分に合わせて選んでみてはいかがでしょうか？

Tablette de chocolat(各￥1,050)

・Arriba (アリバ)
エクアドル産・72％
・Sambriano (サンブリアーノ)　
マダガスカル産・64％
・Cuenca (クエンカ)
カカオ含有量40％

など、全15種類

是非一度足を運んでみてください。

2006.9.15

またまた新作ご紹介！！

グロワール！！

新作ケーキの相談中に、シェフの「アレ、横田の！おいしかったから出そうよ！」の一言で新作の仲間入りが決定しました！！
　
このケーキは、オレンジと香辛料を効かせたケーキです。
香辛料はちょっと・・・という方は多いと思うのですが、　オレンジと香辛料はショコラにとっても合うんです。
香辛料がオレンジの爽やかな香りと共に、ふわっとお口の中にひろがり、ハチミツ風味の生地やオレンジのジャムで優しい口当たりに仕上げています。
香辛料が苦手な方もぜひ食べてみてください。きっとお気に召すはず・・・

アレとは何？？？　つづく・・・

Gloire（グロワール）　￥525

2006.9.13