ル　ショコラ　ドゥ　アッシュ：　Manager's Voice

2006.7.31

店舗お休みのご案内

改修工事の為、８月１日より３１日までお休みさせて頂きます。

９月１日より通常営業になります。
また、「秋の新作」を９月より販売開始予定です。
楽しみに待っていてください。

大変ご迷惑をおかけいたしますが、またのご来店、
スタッフ一同、心よりお待ちしております。

2006.7.27

お誕生日にいかかですか？？

ガトーセゾン（桃）５号

皆さん、こんにちは。

長い雨の季節も終わり、いよいよ夏本番♫ですね！

暑くなると、なぜだかフレッシュなフルーツを使った

みずみずしいケーキが♡人気♡になります！

そこで、アッシュでは

＜夏季限定＞ショートケーキ

をお作りいたしました！

一番旬な美味しいフルーツを使い、生クリームとカスタードでサンドしました。

みずみずしいフルーツと生クリームは定番の組み合わせですが、

相性抜群☺！！！

そこにカスタードも加え、贅沢な味に仕上げました（＊＾〜＾＊）

スタッフにも大人気のショートケーキ！

是非是非一度、ご賞味ください♪♪

前日までの御予約でプレートに名前を入れることができますので、

大切な記念日のケーキにいかがですか？？

ガトーセゾン Gâteaux de saison

７月のフルーツ：桃

4号（直径約12cm）￥2,940

5号（直径約15cm）￥3,990

※フルーツは季節により変わります。

2006.7.24

お待たせしました！

おもちゃ箱？

試作していたキャラメルが出来上がりました！
味は　プレーン（バニラ風味）、サレ（塩風味）、紅茶、アーモンド、抹茶、ゴマの６種類になりました。
口あたり良い柔らかな仕上がりにしています。
是非食べてみてください。

Ｃａｒａｍｅｌ（キャラメル）　各￥105
　　　　　箱入り（8個入り）　　￥997　　　　　

2006.7.24

出来たてをお届け！

出来上がりぃー。

アッシュの人気商品のひとつ、アマンドキャラメリゼはスペイン産のアーモンドを使っています。
スペイン産のアーモンドは油脂分が多く、風味が豊かで美味しいのです。
アーモンドの香ばしさを大切にするために、焼き加減などにも気をつけ、出来たての物を食べていただけるように少しずつ作っています。
『一粒食べるとついつい手が出てとまらないー！』

2006.7.20

ただいま試作中！

イカ墨？？黒ゴマ？！

ただ今、キャラメルの試作真っ最中です。
決定？！間近です。６つのお味で新登場！！
お楽しみに。

2006.7.14

どうも僕です。そう！アツイ男、加藤稔之です。
早速ももをゲット！！！
辻口シェフも大絶賛！！！
今日もあつい戦いを制して桃をコンフィチュールにしてやったぜ！！！
『う〜ん、ジューシー・・・』
　　
Ｃｏｎｆｉｔｕｒｅ　Ｐéｃｈｅ（コンフィチュール　ぺーシュ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥840
（ももの果肉を感じる仕上がりにしています。ヨーグルトなどに合わせて召し上がりください）

2006.7.13

モモ！もも！桃！！

記念に・・・

今朝、とっても立派な桃が、手に入りました。
あまりに沢山あったので、記念に一枚“パシャリ！！”
「この桃で何か作ってみよう！」と、皆で考えています。
お楽しみに！　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　（(ミ゜Ｐ゜ミ))

2006.7.12

プチスコーン登場！

ジャムと一緒に。

明日よりプチ　スコーンが登場します！
コンフィチュールをより美味しく味わって欲しいと思い作ってみました。
小さなサイズで食べやすいので、色々なコンフィチュールと試してみてください。

Ｐｅｔｉｔ　Ｓｃｏｎｅ（プチ　スコーン）　￥105

2006.7.8

？？？アツイ男？？？

格闘中！！！

え〜はじめまして、アトリエ一番のアツイ男！加藤稔之です！
ただ今コンフィチュールと格闘中！今日の相手はエキゾチック（マンゴーとパイナップル）。
コンフィチュールは、フルーツの熟れ具合と、炊き上がりの見極めが肝心！！
それに、炊いている間は熱くて、熱くて大変なのです（＞。＜）
こうやって夏季限定コンフィチュールは生まれているのです。
『ふぅ〜あつかったぜ』

2006.7.3

だから美味しいんです！

裏側です。

オープンしてからアッシュは日々変化し続けていますが、変わらず続けていることもあります、今日はそのひとつをご紹介します。
アッシュの焼き菓子を後ろから見た事はありますか？！
シリカゲルという乾燥剤は湿気るのを防ぐ為に使っています。なのでクッキーなどの乾燥菓子の、より焼きたてのカリカリとした食感を味わえます。
ですが、エージレス（脱酸素剤）は使っていません！というのはマドレーヌなどのパウンド系の焼き菓子本来の風味を味わっていただきたいからです。
毎朝アトリエで焼き上げたフレッシュな商品を提供しているので、いわば、焼き立てそのまんま！！そのため賞味期限が短く残念ですが・・・。変わらず続けているこだわりの一つです。