Chocolat

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ユズは日本古来の柑橘系の食材。表皮から醸し出される香りはさわやかで聡明なものである。ユズの表皮を苦みのきいた部分と香りの部分を計算しながらホワイトチョコレートに和え、華やかな日本のショコラを創り上げた。